中华人民共和国农业行业标准
绿色食品 植物蛋白饮料NY/T 433-2000
Creen food-Vegetable protein drink
1 范围
本标准规定了绿色食品植物蛋白饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于A级绿色食品植物蛋白饮料的生产和流通。
2 引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.
GB 317-1998 白砂糖
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB 4789.15-1994 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学校验 罐头食品商业无菌的检验
GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.16-1996 食品中锡的测定方法
GE/T 5009.17-1996 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.19一1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.22一1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB/T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法
GB/T 5009.29一1 996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB/T 5009.36-1995 粮食卫生标准的分析方法
GB 7718一1994 食品标签通用标准
GB/T10220-1988 感官分析方法总论
GB/T10790一1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存
GB/T10791-1989 软饮料原辅材料的要求
GB/T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法
GB/T14771-1993 食品中蛋白质的测定方法
GB/T14962一1994 食品中铬的测定方法
GB l6322-1996 植物蛋白饮料卫生标准
NY/T391-2000绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3.1绿色食品 Green food
见NY/T 391-2000中3.1。
3.2 A级绿色食品 A grade green food
见NY/T 391一2000中3.3。
4 要求
4.1 产地环境要求
4.1.1 产地环境应符合NY/T 391的要求,
4.1.2 植物蛋白果实应出自绿色食品产地.
4.1.3 加工用水应符合GB/T1079l一1989中4.1的规定.
4.1.4 白砂糖应符合GB 317中优级品要求.
4.1.5乳化剂应符合GB2760要求。
4.2感官要求
感官要求应符合表1规定。
表1 感官要求
项 目 | 指 标 |
色泽 | 色泽鲜亮一致.无变色现象 |
性状 | 均匀的乳浊状或悬浊状 |
滋味与气味 | 具有本品种固有的香气及滋味,不得有异味 |
杂质 | 无肉眼可见外来杂质 |
稳定性 | 振摇均匀后12h内无沉淀、析水,应保持均匀体系 |
项 目 | 指 标 |
蛋白质(M/v),% | ≥0.60 |
可溶性固物(20℃),% | ≥8.0 |
净含量,ml | 按包装标示规定。负偏差符合国家包装商品计量规定 |
项目 | 指标 |
黄曲霉毒素B1,μg/L | ≤5 |
氰化物(以杏仁等为原料,以CN-计),mg/L | ≤0.05 |
脲酶试验(以大豆为原料) | 阴性 |
铅 ,mg/L | ≤0.04 |
砷 ,mg/L | ≤ 0.10 |
铜 ,mg/L | ≤1.00 |
汞 ,mg/L | ≤0.01 |
氟 ,mg/L | ≤0.10 |
铬 ,mg/L | ≤0.10 |
锡 ,mg/L | ≤10 |
山梨酸.G/L | ≤0.5 |
苯甲酸,G/L | 不得检出 |
糖精钠,G/L | 不得检出 |
六六六 , G/L | 不得检出 |
滴滴涕,MG/L | 不得检出 |
菌落总数,个/L | ≤100 |
大肠菌群,MPN/100ML | ≤3 |
致病菌 | 不得检出 |
霉菌和酵母菌总数,个/mL | ≤20 |
注: 1 如使用两种或两种以上的乳化剂,则其总量不得超过NY/T392所规定的其中一个限量值最低的乳化剂限量,其它食品添加剂不得检出. 2 罐装植物蛋白饮料还应符合商业无菌. |