新型运动饮料

发布日期：2019-07-06 09:41:20 来源：互联网

新型运动饮料

南宁技术交流站和南宁第二饮料厂研制成功新型运动饮料。

原料配方 蔗糖、葡萄糖、果糖、甜叶菊、氯化钠、氯化钾、磷酸氢二钠、氯化镁、乳酸钙、硫酸亚铁、维生素类、氨基酸类等。以上使用的原材料质量要符合有关规定。防腐剂、糖精、色素、香精添加量要符合中国食品卫生标准。

质量指标 经检测，该运动饮料质量指标如上：

电解质离子浓度（克/升）

Na⁺0.5～1.5

K⁺0.2～1.0

Ca⁺⁺0.05～0.30

Mg⁺⁺0.03～0.05

Te⁺⁺0.005～0.02

PO4⁺⁺0.1～0.3

2. 氨基酸含量（毫克/100毫升）

天门冬氨酸1.3

亮氨酸3.1

丙氨酸1.3

丝氨酸0.17

赖氨酸1.1

酪氨酸1.3

甘氨酸1.6

精氨酸0.74

异亮氨酸0.87

胱氨酸2.0

苏氨酸0.68

苯丙氨酸3.4

蛋氨酸1.1

脯氨酸0.21

组氨酸0.55

脯氨酸17.8

组氨酸1.0

亮氨酸0.7

丙氨酸2.9

其它氨基酸2.3

酪氨酸1.7

γ-氨基丁酸4.1

甘氨酸1.0

苯丙氨酸1.4

氨1.7

异亮氨酸0.5

x-氨基氮3.2

总酸（以柠檬酸计，克/100毫升）：0.13～0.19

总糖（以还原糖计，克/100毫升）：3.5～5.0

二氧化碳（%）：0.30～0.55

维生素C（毫克/100毫升）：3.0～5.5

4. 卫生指标：合格

细菌总数（个/毫升）<10

大肠杆菌（群）近似值个/100毫升：0

致病菌及其它：未检出

试饮和鉴定结果 在研制过程中，南宁技术交流站和南宁市第二饮料厂除将运动饮料少量试销，广泛征求社会意见外，还重点送请全国手球比赛（1982年乙级队联赛）、南宁市体校、南宁冶矿厂等单位试饮。

大多数人认为该运动饮料口感适合，咸味适中。饮时喉咙有回味，有舒服感。饮后自我感觉良好，无肚胀感，无异常反应。运动员饮后可马上进行比赛，工人饮后可马上投入工作，吸收快，有较明显的止渴和解乏效果。认为这种新型饮料售价不比汽水贵，如果继续提高质量，进一步降低成本，发展前途将是广阔的。

1983年11月，南宁市科委邀请区市有关单位的专家、领导、专业工作者，对这种运动饮料进行了技术鉴定。认为：“本产品含有多种营养成分，风味较好。有一定特色。经有关单位试饮，效果良好。”运动员饮料适当充气后，质量又有所提高，成本可与一般汽水持平，是一种有前途的新型饮料。