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生姜油加工技术

放大字体 缩小字体 发布日期:2019-07-06 09:41:28 来源:互联网
    生姜提炼生姜油,效益至少能增加3-5倍。提炼生姜油的技术如下:
  一、原料处理 先将鲜姜洗净,除去须根,切成薄片,在阳光下晒5-6天,直至每百公斤鲜姜得干片11-13公斤。晒干时要不使姜片堆积发热或腐烂,以免影响出油率和姜油品质。然后将干姜片碾碎。但不一定要碾成细粉,最大颗粒直径可在3-5毫米。
  二、装桶蒸煮 先将姜粉装入蒸桶内,但要注意不能将桶内的姜粉压实,以利通气。蒸桶置于锅台上,锅内盛水。用旺火将锅内的水烧沸,让水蒸气透过蒸桶内姜粉,促使姜油气化,随着水蒸汽从蒸馏管中溢出。但要注意两点:一是要把火烧旺,在蒸馏过程中绝对不能歇火;二是切不可使锅内缺水,以使水蒸气源源不断地发生。
  三、油水分离 带油的蒸馏水通过油水分离器,就可得到纯正、质优的生姜油。一般是每百公斤干姜片,可提取生姜油4公斤左右。如果没有油水分离设备,可根据姜油上浮、水下沉的原理,分离得生姜油,但用这种方法会使得部分生姜油随水落流失掉,得到的生姜油含水量较高。
  四、包装 生姜油的包装有多种规格。既可用10-100克的锡箔纸包装,使旅行者携带方便;也可用100-150克的玻璃瓶包装,供家庭日用,还可用5-25公斤塑料壶(罐)包装。
  这些包装规格,都要根据消费者的需要而定。

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