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什锦菜

放大字体 缩小字体 发布日期：2019-07-06 09:41:37 来源：互联网
　原料配方 咸芥头40公斤 咸苤蓝50公斤 咸胡萝卜10公斤 花生仁3公斤 姜丝2公斤 二级酱油30公斤

制作方法 将各类咸菜都用擦子擦成0.2×0.2厘米的细长丝，然后用清水沏盐8小时后，捞出沥干，拌入煮七成熟的去皮花生仁，放入酱油中浸渍3天，每天倒一次缸，即为成品。

质量标准 色酱红，质脆，味鲜。

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