福建省市场监管局抽检：1批次肉制品样品不合格
发布日期：2019-10-22 11:05:38 来源：互联网
2019年10月18日，福建省市场监督管理局网站发布《2019年食品安全监督抽检信息公告（第38期）》。
据公告，肉制品不合格1批次：标称福安市白云食品有限公司2019年5月13日生产的穆阳烤肉（香辣味），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不合格、菌落总数不合格，销售单位为福鼎市家佳隆超市有限公司，检验机构为福建省产品质量检验研究院；
福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。
福建省市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现公告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315或12331进行投诉举报。
关于部分检验项目的说明
脱氢乙酸及其钠盐广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在熟肉制品中最大使用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸及其钠盐不合格原因，可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用脱氢乙酸及其钠盐。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
食品监督抽检不合格产品信息表（肉制品） | ||||||||||||||||
肉制品检测依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全国家标准 熟肉制品》。 肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。 | ||||||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工、购进）日期 | 不合格项目|检验结果|标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
GC19350000002932243 | 1 | 福安市白云食品有限公司 | 福安市瓮窑外村76号 | 福鼎市家佳隆超市有限公司 | 福建省宁德市福鼎市桐城街道玉龙北路316号 | 穆阳烤肉（香辣味） | 50克/袋 | / | 2019/5/13 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)g/kg|0.972|0.5,菌落总数CFU/g|1.2×10⁵；1.7×10⁵；2.1×10⁵；1.1×10⁵；8.5×10⁴|n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵ | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 | 福建省产品质量检验研究院 |
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食品监督抽检合格产品信息表（肉制品） | |||||||||||||
肉制品检测依据为GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB 2726《食品安全国家标准 熟肉制品》。 肉制品抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等指标。 | |||||||||||||
抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽检单位名称 | 被抽检单位省 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源项目名称 | 备注 |
GC19350000002932102 | 1 | 厦门宏旺味香食品有限公司 | 福建省厦门市同安区西柯镇西福路38-7 | 厦门永辉商业有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/7/30 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932101 | 2 | 厦门宏旺味香食品有限公司 | 福建省厦门市同安区西柯镇西福路38-7 | 厦门永辉商业有限公司海天超市 | 福建 | 芝麻海苔肉粉酥 | 185克/罐 | 2019/6/27 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932100 | 3 | 厦门宏旺味香食品有限公司 | 福建省厦门市同安区西柯镇西福路38-7 | 厦门永辉商业有限公司海天超市 | 福建 | 香酥肉粉酥 | 150克/罐 | 2019/7/24 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932282 | 4 | 广东真美食品股份有限公司 | 广东省潮州市潮安区江东镇中横路北美明沟南 | 沃尔玛（福建）商业零售有限公司莆田荔城南大道分店 | 福建 | 原味猪肉脯 | 80克/包 | 2019/8/1 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932291 | 5 | 厦门香满堂食品有限公司 | 福建省厦门市同安区美禾九路150号（1＃楼301室） | 龙岩市新百佳贸易有限公司 | 福建 | 海苔肉粉松 | 205克/瓶 | 2018/12/6 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932290 | 6 | 厦门香满堂食品有限公司 | 福建省厦门市同安区美禾九路150号（1＃楼301室） | 龙岩市新百佳贸易有限公司 | 福建 | 儿童肉粉松 | 185克/瓶 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932289 | 7 | 厦门香满堂食品有限公司 | 福建省厦门市同安区美禾九路150号（1＃楼301室） | 龙岩市新百佳贸易有限公司 | 福建 | 儿童肉松 | 210克/瓶 | 2019/7/12 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932314 | 8 | 漳州市万市香食品有限公司 | 南靖县山城镇鸿坪村 | 漳州市万市香食品有限公司 | 福建 | 猪肉干 | 250克/袋 | 2019/8/5 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932316 | 9 | 漳州市真味食品有限公司 | 南靖县靖城镇部前村路边 | 漳州市真味食品有限公司 | 福建 | 碎片肉纸（经典原味） | 50克/包 | 2019/8/18 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932390 | 10 | 香铭（福建）食品有限公司 | 福建省龙岩市新罗区西陂街道福建龙州工业园核心区青云路2号2幢3层2区、4层1区 | 武平锡园商贸有限公司 | 福建 | 泡鸭爪 | 28克/包 | 2019/6/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932389 | 11 | 香铭（福建）食品有限公司 | 福建省龙岩市新罗区西陂街道福建龙州工业园核心区青云路2号2幢3层2区、4层1区 | 武平锡园商贸有限公司 | 福建 | 泡鸭爪 | 28克/包 | 2019/8/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002931422 | 12 | 厦门太祖食品有限公司 | 福建省厦门市翔安区新圩镇新达路1-9号 | 福建华润万家生活超市有限公司厦门五缘湾店 | 福建 | 原味蜜汁猪肉（台式烤肉） | 150g/包 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932441 | 13 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城阳镇瓮窑村对面小路边 | 福安市千喜食品有限公司新华分公司 | 福建 | 千喜鸡翅(酱卤肉制品) | 240克/袋 | 2019/8/3 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932442 | 14 | 福安市千喜食品有限公司 | 福安市城阳镇瓮窑村对面小路边 | 福安市千喜食品有限公司新华分公司 | 福建 | 酱卤猪蹄(酱卤肉制品) | 500克/袋 | 2019/6/29 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932443 | 15 | 福安市胖阿姨食品有限公司 | 福安市穆云乡桂林城北街33号 | 福安市千喜食品有限公司新华分公司 | 福建 | 穆阳烤肉(酱卤肉制品) | 500克/袋 | 2019/8/12 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932465 | 16 | 厦门市黄胜记食品有限公司 | 福建省厦门市集美区英瑶路211号 | 厦门闽篮超市有限公司 | 福建 | 猪肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/19 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932464 | 17 | 厦门市黄胜记食品有限公司 | 福建省厦门市集美区英瑶路211号 | 厦门闽篮超市有限公司 | 福建 | 辣味猪肉柳 | 150克/袋 | 2019/8/9 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932498 | 18 | 厦门市黄胜记食品有限公司 | 福建省厦门市集美区英瑶路211号 | 厦门闽篮超市有限公司 | 福建 | 猪肉脯 | 150克/袋 | 2019/8/21 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932547 | 19 | 浏阳湘友肉制口厂 | 浏阳市古港镇仙洲村 | 沃尔玛（福建）商业零售有限公司霞浦太康路分店 | 福建 | 乡里腊肉 | 散装 | 2019/8/11 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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GC19350000002932556 | 20 | 平阳县光顺食品有限公司 | 平阳县萧江镇叶段村 | 厦门广物商贸有限公司殿前店 | 福建 | 盐焗猪蹄 | 140克/袋 | 2019/6/4 | 肉制品 | 第38期 |
| 福建/国抽 |
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