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中国强制认证的英文名称“China Compulsory Certification”，英文缩写为“CCC”，简称“3C”认证。

强制性产品认证制度，是各国政府为保护广大消费者人身和动植物生命安全，保护环...[详细]

食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。我国是食品工业的大国与强国，发展食品工业是我国经济发展的一大策略。...[详细]

转基因产品的安全性管理转基因产品是高科技，高投入，高风险的现代生物工程研究成果。转基因产品在安全性方面的不确定性引起了国际社会的广泛争议。2000年1月29日，在加拿大蒙特利尔通过了《生物安全议定书》。目前各国对...[详细]

欧盟委员会于2000年2月2日采纳了一篇关于预防性原则的论文，这是依据一个基于风险分析而提出的与预防性原则基本要素相关的一般科学、法律和政治方针，并制定了其应用方面的用途，局限性及指南。该文一共提出了9个基本要素，...[详细]

质量管理工作中浪费的表现形式主要有以下几种形式： 1、等待的浪费 等待就是闲着没事，等着下一个工作的来临，这种浪费是毋庸置疑的。造成等待的原因通常有：作业不平衡、安排不当、停工待料、品质不良等。质量管理工...[详细]

“预防保全”(pvm)是设备保全方法的一种形式。概括地说，就是为了防止设备故障等损失的发生，而在故障或损失发生前开展的保全活动。
预防保全体系是在预防保全方法和经验不断完善的基础上形成的一套设备...[详细]

消费者需求的变化越来越快，企业一线员工流动率越来越高，随着人工成本的升高，动态用工和结构性用工又成为必然，在这样的市场环境和社会环境中，要保持高质量、高效率、低成本和快速应变的竞争优势，现场标准化管理是至关重要。...[详细]

纠正措施和纠偏措施的区别
通过对ISO9000质量管理体系 基础和术语的学习，结合企业食品安全管理体系建设的经营，食品伙伴网整理了如下纠正措施和纠偏措施的区别，供参考。纠正措施 Corrective actiong：（ISO标准术语解释...[详细]

食品卫生通则 :4.4.4 个人卫生设施和卫生间
GB14881-94食品生产企业通用卫生规范 :4.6卫生设施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品厂、库最低卫生要求（试行）》二、厂、库设施卫生：（一）食品加工专用车间必须符...[详细]

食品企业对更衣室的卫生要求食品卫生通则 :4.4.4 个人卫生设施和卫生间
GB14881-94食品生产企业通用卫生规范 :4.6卫生设施
4.6.1洗手、消毒 4.6.2更衣室
《出口食品厂、库最低卫生要求（试行）》二、厂、库设施卫...[详细]

1、作业指导书应能支撑程序文件
处理好作业指导书与程序文件的接口联系至关重要。程序文件中的许多活动没有详细的规定，需要依赖作业指导书去解决，所以，作业指导书一定不能脱离程序文件编写。
2、职责、权限...[详细]

作业指导书包括技术性的作业指导书及管理性的工作标准，是质量管理体系文件的重要组成部分。在编制作业指导书时应遵循以下的编写原则：
———符合性
必须具有以下两个符合性的基本要求：
符...[详细]

作业指导书是规定某项活动如何进行的文件。是为确保满足某个指定的岗位／工作／活动的要求，对该岗位或对完成此项工作或活动的员工应该怎样做作出规定的文件。这些人员应该严格执行这一规定，从而确保此岗位／工作／活动...[详细]

从世界范围来看，国家的食品管理体系至少有3种组织方式，即多元管理机构体系、单一管理机构体系以及统一管理机构体系。在发生了众多的食品安全问题以后，有些国家正在着手改革自己国家的食品安全管理体系，统一食品安全管...[详细]

食品安全管理的原则和原理
1 食品安全管理的原则
当国家在建立、升级、强化或改变国家食品安全管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括：
① 在食品链中尽可能充分地应用预...[详细]

国家食品安全管理体系的构成
国家食品管理体系的目标是：①减少食源性疾病，保护公众健康；②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益；③通过建立一个完全依照规则的国际或国内食品贸易体系，保持...[详细]

食品质量与安全的概念
食品安全是指食物有损于消费者健康的急性或慢性危害。食品安全问题没有协商的余地。食品质量则涉及对消费者而言的其它性状，即食品的使用价值，有正面的性状，如风味、颜色、质地等，也有负面性状...[详细]

1、 文件准备
准备齐全《GAP控制点和符合性规范》要求的所有文件，若是第一次接受检查，须保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。这些文件和记录以证明申请方确实进行了GAP操作。
具体文件要...[详细]

标准化管理体系的认证，几乎成了许多企业推动企业管理升级，提升企业社会形象，增强企业产品市场竞争力的一个共同选择。正因为如此，一些企业或社会人士对标准化管理体系的认证存在一些认识上的误区。有的企业认为通过标准化...[详细]

TQM 推动者指南：　　1、 发挥领导作用　　2、 在组织范围内建立认知，组织纪律要求日复一日应用新行为，直至成为习惯。　　3、 建立开放的沟通渠道　　4、 目标的坚持和持续改进　　5、 以顾客为中心　　6、 及时、不定期...[详细]

全面品质管理（TQM）的内涵：　　1、 持续改进是与组织文化与生俱备的观点　　2、 所有过程的相互一致和协调（包含主要和支援过程）　　3、 技术性与组织性管理问题的解决。　　二、 成功推行TQM所需要的品质理念：　　1、 品质...[详细]

当前，食品安全问题日益尖锐， 都暴露出很多大品牌企业在管理和控制质量上的问题。 中国工程院院士、中华医学会会长钟南山指出：“国内食品安全问题已经到了非常严重的地步，它已经是癌症发病率速增的最主要原因。&rdqu...[详细]

质量和安全的共性值得研究
近年来，我国安全生产形势较为严峻，一些重大安全事故时有发生，从许多安全问题的事件中我们可以看出，产品质量的不合格是导致问题发生的隐患之一。重庆嘉江彩虹桥垮塌，经专业机构鉴定，主要是因为设...[详细]

食品级润滑油主要由基础油、添加剂调配而成。由于食品级润滑油主要用于食品工业中，所以对润滑油的要求就非常严格，不仅要满足机械的润滑，而且不能污染产品，对食品安全造成影响。基础油一般采用加氢裂解的精制矿物油，其特点...[详细]

食品添加剂是构成现代食品加工业的不可缺少因素。它对于改善食品品质、延长食品保存期，改善食品加工条件，增强食品营养成分有着极其重要的作用。食品添加剂是一个非常大的家族，目前纳入国家标准的食品添加剂近2300种，分22...[详细]