5S管理之自律
2019-07-14一、自律的意义和目的1．自律的意义5S中的"自律"日语汉字为" "从字面上看，它是指依附在身上的一种美。它的原意是指人所应具有的教养、礼貌和行为准则。这里我们将它译为培养整洁有序、自觉执行工厂的规定和规则，养成良好...[详细]
5S管理之清洁
2019-07-14一、清洁的意义和目的1．清洁的意义所谓"清洁"，不单是我们所说的干净、清洁的意思，而是指维持和巩固整理、整顿、清扫而获得的结果，保持生产现场任何时候都整洁、干净。作业现场洁净明亮，会使人产生愉快的心情，有利于提高工...[详细]
5S管理之清扫
2019-07-14一、清扫的意义和目的1．清扫的意义"清扫"就是生产现场处于无垃圾、灰尘的整洁状态。不管是家庭、工厂，还是个人，不管从事什么工作，清扫都是必要的。换句话说，不管开展什么工作，都会有垃圾和废物，而清扫这些垃圾、废物以及外...[详细]
监视和测量设备的控制
2019-07-14 监视和测量设备的控制的主要目的和要求：
一、为产品符合确定的要求提供证据
在产品形成的全过程中确定需要进行的监视和测量；
使用适当的监视和测量设备对产品及其形成过程进行监视和测量；
提供监视和测...[详细]
现场管理实施5S的方法
2019-07-14现场管理实施5S的方法
第一节、5S的实施一、从3S开始 前面我们提到，要想成功地实施5S，首先要从最基本的3S(整理、整顿、清扫)开始，完成了3S以后再向清洁、自律等方面逐步地推进。因为，在现场，将某类物品或工作进...[详细]
实施出口食品生产企业备案的产品目录
2019-07-14 中国国家认证认可监督管理委员会公告
2011年第23号公告
关于发布出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录的公告 根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委...[详细]
食品加工过程中微生物危害及关键控制点分析
2019-07-14在熟肉制品、糕点、冰淇淋、桶装饮用水等市场抽查中，微生物超标是产品被判不合格的主要原因，一些食品（如桶装水）超标可能达几百倍、甚至是上千倍。菌落总数超标，存在于生产、储运、销售环节等诸多环节，随着包装技术的进...[详细]
食品加工厂霉菌污染及其控制方法
2019-07-14 在食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短，那又如何控制霉菌污染食品呢？
杀菌消毒专家周立法先生认...[详细]
畜禽生产中兽药残留的危害及其控制措施
2019-07-14随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产。兽药（包括兽药添加剂）在降低发病率与死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。但是，由于科学知识的缺乏...[详细]
质量控制技术抽样检验
2019-07-14抽样检验指从批量为N的一批产品中随机抽取其中的一部分单位产品组成样本，然后对样本中的所有单位产品按产品质量特性逐个进行检验，根据样本的检验结果判断产品批合格与否的过程。抽样检验的研究起始于二十世纪20年...[详细]
过程能力指数
2019-07-14过程能力指数（Process Capability Index）用于反映过程处于正常状态时，即人员、机器、原材料、工艺方法、测量和环境（5M1E）充分标准化并处于稳定状态时，所表现出的保证产品质量的能力。过程能力指数也称为工序能力指数或...[详细]
质量控制技术直方图
2019-07-14直方图（一）直方图用途直方图法是把数据的离散状态分布用竖条在图表上标出，以帮助人们根据显示出的图样变化，在缩小的范围内寻找出现问题的区域，从中得知数据平均水平偏差并判断总体质量分布情况。（二）直方图画法下面通过例子...[详细]
质量控制系统设计
2019-07-14在进行质量控制时，需要对需要控制的过程、质量检测点、检测人员、测量类型和数量等几个方面进行决策，这些决策完成后就构成了一个完整的质量控制系统。1． 过程分析一切质量管理工作都必须从过程本身开始。在进行质量...[详细]
质量控制的基本原理
2019-07-14质量控制的基本原理 质量管理的一项主要工作是通过收集数据、整理数据，找出波动的规律，把正常波动控制在最低限度，消除系统性原因造成的异常波动。把实际测得的质量特性与相关标准进行比较，并对出现的差异或异常现象采...[详细]
关于金黄色葡萄球菌及其毒素在水合糊状混合物中控制
2019-07-14关于金黄色葡萄球菌及其毒素在水合糊状混合物中控制 通过对美国水产品HACCP实施指南（以下简称为HACCP指南）的学习，食品伙伴对其中关于金黄色葡萄球菌及其毒素在水合糊状混合物中控制的相关措施进行了整理！ HACCP指...[详细]
食品安全计划建立和实施中常见问题
2019-07-14一是可追溯系统没有建立或产品的可追溯性不能实现。
二是 没有对产品召回程序进行详细策划，建立的召回程序过于简单，可操作性差，也没有进行模拟演练以对程序合理性和可操作性进行验 证。
三是应急准备和响应程序...[详细]
如何有效验证和关闭不符合
2019-07-14对企业提出不符合后，审核员对组织纠正不符合情况的验证，以及组织所实施的“关闭”不符合的过程，既可能为组织实现增值，又可能给组织带来负面影响。如果审核员能通过开具的不符合报告，在规定的时间内确保组织已令...[详细]
质量管理法律法规的识别及重要性
2019-07-14在GB／T 19001标准中，质量管理法律法规要求贯穿于整个质量管理体系。组织对质量管理法律法规的有效识别，以及密切跟踪其变化，对于建立、实施和保持质量管理体系，持续改进其有效性具有重要意义。 一、对质量管理法律...[详细]
如何改进审核方法
2019-07-14现场审核是在规定时间内取得足以证明体系符合性和有效性证据的过程。审核员的指责之一就是在有限的时间内完成取证任务，把握好审核的有效性和审核的效率。 然而，一些审核员，特别是实习审核员，在摆正位置、有效取证...[详细]
审核过程的确认、控制和管理
2019-07-14质量 管理体系认证机构(以下简称“认证机构”)向各类组织提供的产品是对其建立的质量管理体系的实施、保持和持续改进做 出总体评价和审核结论并决定是否予以注册。这种产品具有“服务”产品类别...[详细]
