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质量应该是渗透到每一个企业员工灵魂里面的东西，每个部门、每个人，都应该首先想到“我们生产的不仅仅是产品，我们生产的是质量属性”！质量是设计出来的！ 质量是生产出来的！ 质量不是QC检验出来的！ 质量更不...[详细]

一、车间管理职能

1、制订计划

计划是任何经济管理工作的首要职能；是一切现代化大生产的共同特点；是各项工作的指南；是动员和组织企业职工完成用户需要的产品的重要工具。

车间管理的计划职能首先是制...[详细]

笔者在企业从事产品生产质量过程控制多年，对当前企业在这方面存在的问题归纳出如下几点：

1. 产品质量策划中没有严控，控制点该设置的没有设置，导致产品关键点遗漏，影响产品质量。

2. 产品工序质量控制点没有按...[详细]

食品生产企业由于空气污染导致食品出现菌落总数超标等问题已经不再陌生，面对国标的越来越严格，越来越多的食品企业开始注重车间内空气质量的问题。只有对食品生产车间内的空气进行严格消毒，车间内空气中的微生物含...[详细]

食品车间环境霉菌易产生部位和原因

1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。

2、车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。

3、空气中总是包含一...[详细]

提起过敏原，大家第一反应是有人喝酒过敏，有人削山药皮，对山药汁过敏，还有的人对花粉过敏，还有的人对牛奶过敏。即有所谓的乳糖不耐症。这里我要强调的，平常我们接触到的标准，不管是BRC或者HACCP，抑或是美国FDA的标准。...[详细]

误区之一：片面依赖于事后把关 质量部门，就是单纯的质量检验部门，只有质量检验功能，而没有质量管理体系保持功能，更加没有质量改进和完善功能。质量部门只负责检验，而不管质量管理体系的其它过程，同时又没有其它部门承担...[详细]

第一忌：言行不一,只说不练 “言”是指相关文件或作业指导书之规定，“行”指具体操作。在产品的关键制程中，必须管制的制程参数或产品特性，我们必须要将之写入作业指导书中，即“应该做到的要...[详细]

在食品加工车间的清洗工序、罐头行业的实罐车间、水产加工的解冻区域等等，这些区域一年四季都有冷凝水，这些物质若积聚在室内，会对产品质量和设备的维护保养等产生较大的影响，给企业造成严重的经济损失。

对于...[详细]

到了生产现场，目光应该放在哪里？当你要看一家工厂生产车间是否符合你要求，你重要着重看哪几点呢？

第一个层次：着眼于大方面系统，用客户的眼光去看，去审视。

一、看流程

看流程的目的是看一家企业是否有一个精益...[详细]

5why分析法并不像表面看来那么简单，提问者不仅要问5个“为什么”，还需要准确把握问题的核心，提出正确的问题。

对此，我们应该有一个基本步骤来引导我们正确提出问题，才能一针见血，直指问题根本，有效提...[详细]

1.在第一时间把事情做对

有问题要在第一时间解决，不要等到工人做完了或等到最终检验时才发现，这样太晚了。

如果问题没有在第一时间加以解决，最终将导致产品不良，返工，客人退货，工厂的损失就会相当大，在每一个环...[详细]

看板管理是为了有效管理作业现场而使用的工具，其目的是实现生产信息的快速传达和各生产单元的信息共享，下面说一下看板管理的六个原则。

原则一：下工序就是客户，不将不合格产品送往后工序

制造不合格产品，就是...[详细]

无论是供应商评审、参观客户或同行工厂、收购目标评估，还是内部现时现地现物的管理，都涉及到大量的现场观察。而现场观察往往因时间的限制，需要相关人员练就火眼金睛，在很短的时间内对现场进行快速的评估与判断。本...[详细]

保证食品安全一直是食品企业的重要职责，它不仅直接关系人们的身体健康，更是一个食品企业的命脉。为防止食品安全事故的发生，在食品加工中，各企业必须从原料采购、储藏、加工过程中制定必要措施及制度，尽一切可能切断...[详细]

质量是产品生产出来以后所呈现的结果。有的人错误地认为：质量是检验出来的。从过程管理的角度来看，质量绝对不是检验出来的，质量应该是设计和生产出来的。懂得这一点，就会明白为什么有些企业质量人员一大堆，而且整天...[详细]

分析我国企业产品质量问题，要从本质上明确问题的深层原因。内在原因是质量价值观的缺失，而外在原因是市场需求层次不高。

一、质量价值观缺失

菲利浦·克劳士比（Philip Crosby）指出，工人是按照管理...[详细]

定义： 无菌试验室主要用于微生物学、生物医学、生物化学、动物实验、基因重组以及生物制品等研究使用的实验室统称洁净实验室-生物安全实验室。建造要求： 1．无菌工作室应矮小、平整，面积只需5平米左右，高2.2—2.3...[详细]

一、食品过敏与食品过敏原

食物过敏是指食物中的某些物质(通常是蛋白质)进入体内，被体免疫系统当成入侵的病原，发生免疫反应，对人体造成不良影响。

食品中能使机体产生过敏反应的抗原分子即为食品过敏原，目前...[详细]

一、清洗和消毒概念

清洗：就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质，常用清洗药物有水、碱、酸、软化...[详细]

来料检验

品质管理的核心是质量，基础是全面参与，宗旨是让客户满意，最终目的是形成一套长期成功的管理途径。因此，企业要想使产品及服务得到顾客的满意，必须调动全体员工，以质量为核心，寻找一套长期成功的管理途径，这个...[详细]

一、质量负责人和技术负责人的职责要求

准则中对质量主管和技术管理者的描述分别为：指定一名员工作为质量主管（不论如何称谓），不论其他职责，应赋予其在任何时候都能确保与质量有关的管

理体系得到实施和遵循...[详细]

信网2月10日讯 2月4日，从北京回青岛探亲的王女士在青岛西海岸新区新城吾悦广场六楼的一家名为“爱有梅有”的商铺给孩子买了一支草莓图案的棒棒糖，不料孩子吃了没几口，舌头就被染成了绿色，过了两天才褪色...[详细]

记者从海南省食品药品监督管理局获悉，2018年春节即将来临，为防止节日期间发生因饮用假酒而导致的食品安全突发事件，确保广大消费者健康、平安地欢度佳节，海南省食品安全委员会办公室发布白酒消费提示：一、如何正确选购白...[详细]

2月11日，江苏检验检疫局发布辖区进口消费品质量抽查结果，“洋产品”质量状况不容乐观，不合格率超过50%。　　2017年5-9月，江苏局在全省流通领域及跨境电商集中开展了进口消费品监督抽查，共抽取进口消费品500批...[详细]