大蒜粉加工方法
2019-07-06一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。 二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮...[详细]
褪黑激素的生产工艺
2019-07-06褪黑激素是人体大脑中松果腺分泌的一种控制人体信息的吲哚类物质。在人的一生中，各个年龄期松果体分泌褪黑激素的量各不相同。到了40岁以后，由于松果体萎缩，分泌量明显下降，步入老年期，分泌量几乎为零。褪黑激素分泌减少，...[详细]
蔗糖脂合成新技术
2019-07-06蔗糖脂是一种非离子表面活性剂，具有良好的乳化、分散、增溶、润湿、保鲜等特性。可广泛用于食品、医药、日化、制糖、果蔬保鲜、化肥等领域。上海有机所采用蔗糖与脂肪酸在无溶剂条件下的脂交换反应，制得不同HLB值蔗糖...[详细]
复合软糖粉、火腿粉生产技术
2019-07-06本技术借助食品胶之间及食品胶与电解质之间协同增效作用的理论指导,以卡拉胶、甘露胶为主要原料，巧妙地利用它们之间的协同作用，达到单一食品胶无法达到的性能，同时也达到降低生产成本，提高经济效益的目的。用该软糖粉...[详细]
肌醇生产新工艺
2019-07-06肌醇为重要的医药原料和工业原料，是治疗心血管疾病、肝硬化、肝炎、肥胖症、血管硬化等症的药物原料。也是营养保健食品的添加剂。是我国重要的出口创汇产品。新工艺采用离子交换树脂精制水解液，采用运动结晶罐结晶，一...[详细]
甜味剂安赛蜜的生产工艺
2019-07-06安赛蜜为第四代合成甜味剂，可广泛应用于食品行业，其甜度达到蔗糖的200倍，对热、酸、碱均稳定，由于它水溶性好，可方便地应用于食品加工行业，同时它和其它甜味剂具有协同作用，达到增甜30%至50%的效果。我们的生产工艺简单，二步...[详细]
香辛料生产新法
2019-07-06中国农科院作物加工所加工实验室利用超临界CO2流体萃取技术，摸索出一条生产香辛料的方法，其生产技术成熟、稳定，目前可转让的产品有国内外紧俏的调味品－－姜油树脂，和用于食品加工业的辣椒红色素，辣椒红色素在医药上用于消...[详细]
小曲白酒
2019-07-06小曲白酒是以大米为主要原料生产的小曲酒。制作方法 1．大米浇淋：原料大米用水浇洗。2．蒸饭：把洗清后的大米装甑蒸煮， 圆气后15～20分钟，上盖再蒸20分钟，泼第一次水，蒸熟后再泼第二次水，保证饭粒熟透，一般蒸熟后饭粒的水量的为62～63...[详细]
武陵酒
2019-07-06武陵酒产于常德市武陵酒厂。常德古称武陵，故酒以此为名。武陵酒，很早以前，就很有声名，据文献记载，五代时（公元907~960年）武陵地方以崔氏酒家产的酒最为著名。当时，有一个道士张逸入写了一首《赠崔氏酒炉诗》：“武陵城里崔家酒，...[详细]
“汾雁香”酒
2019-07-06山西省新绛县产“汾雁香”酒，是1979年山西省命名的优质白酒，在清香型地方名酒中，仅次于祁县的“六曲香”。据古籍记载：新绛濒临汾水，隋置绛郡，唐为绛州。县北九原山，为晋大夫赵盾葬地；县西大黄村，亦称仁贵村，为唐平阳郡公薛仁贵...[详细]
土法生产米酒
2019-07-06广东省一轻厅食品研究室与石湾酒厂协作，经过2年多的努力，创造了一种优质、高产、低消耗的生产米酒新工艺一“土法米酒新工艺”。新工艺生产的米酒，型格比石湾传统名酒玉冰烧高出一筹。新工艺优点 新工艺与传统工艺相比，每...[详细]
黄酒
2019-07-06黄酒是我国历史悠久的民族特产，可以和日本清酒及欧美的啤酒媲美。它具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们所喜爱的一种低度酒。主要分布于江浙、上海等地区，目前正向全国各地发展。全国年总产量达50...[详细]
农家酿蜂蜜黄酒
2019-07-06农村一家一户的制作黄酒，在我国已有很长的历史。这是一种手续简单而且又比较经济的酿酒方法。只要有了蜂蜜，再买一点制作黄酒用的曲（当地商店没有卖的，可到当地酒厂联系）就可以了。原料配方 蜂蜜1公斤 开水2~3公斤曲适量制...[详细]
红薯酿甜酒
2019-07-06红薯酿酒，质量不亚于糯米酒，色香味俱佳。制作方法 1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒药（0.5公斤红薯半个酒药）和红薯一起搅拌。3．搅拌以后，立即...[详细]
绍兴老酒
2019-07-06橙黄柔和、醇厚甘润的绍兴酒是我国黄酒类中的名酒。因绍兴黄酒以陶质酒坛作容器，泥封窖藏，酒在坛内继续起陈酿（即酯化）作用：历久启坛，满室清香，而且是越陈越香。当地群众习惯称它为“老酒”。绍兴老酒之有名，以及绍兴人之爱酒...[详细]
农家酿黄酒
2019-07-06原料配方 糯米10公斤 大曲（或小曲）150克制作方法 1.蒸饭。取糯米10公斤，也可用大米替代，洗净后用清水浸泡约12小时，过滤后将糯米置于炊笼中蒸约40分钟，而后取出摊晾，降温至32~37℃。2.糖化。称取大曲或小曲约150克，捣细后均匀...[详细]
桂花稠酒（陕西风味）
2019-07-06原料配方 江米5公斤 酒曲50克 白糖500克 桂花50克制作方法 1.将江米放入盆中洗净注入清水，约泡2小时，将米倒入铺好屉布的笼屉上，摊匀。用旺火蒸约1小时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。2．将米取出晾凉（或用冷水冲凉，再将...[详细]
