食品饮料招商网

如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。 连日来，记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访，这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐...[详细]

原料配方 鲜蚶10公斤 黄酒2.2公斤 白糖0.8公斤 甲级本色酱油0.7公斤 红乳腐露1.5公斤 生姜泥0.5公斤制作方法 将鲜蚶洗净，沥干，置于坛中，由上述配料配成料液，加入坛中，加盖。初冬6～7天，仲冬10天左右即可食用。...[详细]

酒卤腐是云南省路南彝族自治县的传统产品，已有100余年历史，素以色艳、鲜甜、清香而驰名省内。原料配方(成品100千克) 黄豆55.6千克 辣椒面4.7千克 八角0.9千克 花椒0.3千克 白酒14千克 食盐14千克制作方法 路南酒卤腐一...[详细]

剥隘七醋是云南历史悠久的传统名产，至今已有三四百年历史。因此醋从泡米、发酵到搅动各道工序，各需7天，故名“七醋”。制作方法 制七醋的最佳季节为四至八月，这段时间的气温为30℃左右。1.酿制时将选好的上等糯米用那摩河...[详细]

豆腐渣酱油 原料配方 豆腐渣25千克 麸皮25千克 盐15千克 花椒大料、酱油曲少许制作方法 1.将豆腐渣和麸皮拌匀，入笼蒸3小时，下笼后待温度降到37℃左右，拌上0.3%的酱油曲。2.拌匀后摊在木板或簸箕上，厚约2厘米。放在30℃的...[详细]

菜酱油是以榨菜生产过程中，腌渍菜块浸渍的盐水为主要原料制成。整个生产过程不用制曲发酵、不用粮食。原料配方 菜100千克 食盐10千克 香料适量制作方法 1.菜块加入食盐4.5千克拌合，装缸压紧浸渍3天，捞出后再行第二次盐...[详细]

原料配方 酱油1千克 鲜蘑菇500克 红干辣椒10～12个 味精少量制作方法 1.先将红辣椒去掉蒂和籽，并用水洗干净备用。2.蘑菇放入锅内，加上一碗水在火上烧开后改用文火煮，待锅中汤汁变少时，捞出蘑菇。3.把酱油倒进蘑菇汤内，并加...[详细]

制作方法 1.原料处理：采用常压蒸料。加水量为全料的85～90%，润料30分钟，蒸料时间为常压180分钟(闷料30分钟)，熟料水分一般掌握在46～48%之间。2.接种：接种温度为35℃，接种量为0.2%(三个曲种接种量相同)。3.制曲：采用常法通风制曲...[详细]

将海带粉碎后掺入面粉中制成挂面，是推广海藻食品的一条最好途径。尤其在华北、西北等省份缺碘地区，是普及海藻食品，治疗缺碘性地方病的有效方法。这种海藻食品加工方法简便、方便。制作方法 1.海带选择：选用市售的淡干一...[详细]

海带方便食品在我国尚处于初研阶段。采用本试验工艺生产的成品，主要质量指标经测定，结果与日本产的相当，而且具有工艺简单，辅料用量少，来源丰富，并便于乡镇养殖业自行加工等优点。产品特点 本法试制的方便海带食品，能在很大...[详细]

在各种面粉、面条和其它面食品中，加入经过真空冻结干燥的裙带菜等海藻类或菠菜等蔬菜类，以补充面类中的维生素、矿物质营养成份，制造出营养丰富，味道更佳的面类食品。制作方法 将裙带菜、菠菜等在-18～-4℃的温度下冻结，然后...[详细]

海带粉是一种很好的加工形式，便于贮藏、运输和销售，也可进一步加工成其它食品。工艺流程 原料海带→水洗→浸泡→脱腥→晾晒→切碎→干燥→粉碎→过筛→成品海带→粉制作方法 1.水洗。将新鲜海带或市售商品海带多次换水...[详细]

将海藻浸出液，通过冷冻或喷雾干燥，制成粉末，然后加入乳糖制成颗粒状的天然食品。该食品含有碘、蛋白质和多种维生素，营养价值高，不但能促进食欲，而且对高血压、肝脏病人也有极明显的药理效果。制作方法 将天然干燥、无杂质...[详细]

用此茶，可促进人体对钙的吸收，有益于预防和消除因缺钙而引起的各种疾病。实便 将经清洗、日晒干燥后的羊栖菜500克，在淡水中浸泡1.5小时，用热风干燥机在50℃下干燥2小时，再浸入用食盐30克、谷氨酸钠100克、水3升混合配制的...[详细]

制作方法 取鲜海带52公斤放入容器中，加入36公斤水浸泡洗涤1～2小时。在容器中将柔软的海带一个个卷起来，移到另外容器中，再将浸泡海带的水过滤，除去砂土及杂质，倒入海带卷的容器里浸泡5～15小时，使海带吸水9公斤(残液27公斤)。...[详细]

用乙酐(CH2CO)2O与过氧化氢混合液浸渍海藻，使食用海藻脱色。利用这种方法，可使海带、裙带菜、羊栖菜、浒苔等海菜在短时间内即可脱色。而且除颜色外，海藻的形状、硬度等均不受损害。一般海带，裙带菜等食用海藻的脱水，采用...[详细]

为了开辟海参综合加工利用，满足市场需要，增加经济收益，辽宁省长海县、金县、大连养殖公司等水产品加工单位，把过去废弃的海参肠加工成盐渍品出口外销。制作方法 1.吐砂：这是加工海参参肠的首要工序。即把捕捉的活海参放入...[详细]

疗效酸乳是由全脂或脱脂牛奶、脱脂奶粉、糖液、鸡蛋或蛋粉混合并添精选的细菌培养体保加利亚乳杆菌的LB1株和嗜热链球菌的TS2株制作的。将上述混合物发酵到要求的细菌生长范围，并达到该产品所需要的组织结构、风味和质...[详细]

用于制作饮料的代乳品是以40～60%的乳清为主要原料与(较少的)4～10%的可溶性酪蛋白盐、5～35%的食用菜籽油混合，加入蔗糖或人造甜味剂制作而成的。乳清蛋白与酪蛋白盐的重量大约是1∶1，乳清中的蔗糖与乳糖的重量比大约是1∶1...[详细]

这是一种供急性胰腺炎患者食用的牛奶食品。原料配方(%) 酪朊15～17.5 柠檬酸三钾0.93～1.35 柠檬酸三钠1～1.44 柠檬酸三镁0.35～0.41 小苏打0.92～1.08 蔗糖4～6 儿童级燕麦粉8～12 甘油磷酸铁0.38～0.42 脱脂奶粉53.80～65.42添加的水...[详细]

本产品具有极高的生物学价值，并能提高人工喂养婴儿的抗病能力。制品中除含有全脂乳、乳脂、植物油、甜果糖、糊精麦芽糖酶、维生素A和C外，还添加L-胱氨酸、维生素D2、P脱钙乳清粉。原料配方(公斤)(制取1吨干制品) 全脂...[详细]

全脂淡炼乳俗名淡奶，由于生产时不加糖，故又名无糖炼乳，这种产品对原料牛奶质量要求特别严格；新鲜纯净、酸度低、乳清蛋白含量少，检验合格。要求原料牛奶的脂肪与非脂肪与物质两者含量的比例均能符合轻工业部颁有关标准。制...[详细]

所有的哺乳动物的奶，其主要成分是相同的，均含有脂肪、蛋白质、碳水化合物(不可变乳糖)、矿物质和水。各种哺乳动物的奶中各种成分的比较(%)人奶牛奶马奶羊奶猪奶脂肪3.83.71.97.46.0蛋白质1.03.42.55.56.2乳糖7.04.86.2...[详细]

方法1 将脱脂乳加热至85℃，杀菌10分钟，冷却至25℃，向杀菌后的脱脂乳中添加乳酸菌种，添加量为脱脂乳的2%，25℃下培养18小时。将生成的絮状物粉碎，用离心分离机分离。调制的糊状物含水分77.8%、蛋白质19%。将三代磷酸钠1.28公...[详细]

成都市糖果糕点公司通过正交试验，确定了SC-1型人造奶油的最佳工艺条件，经过大量技术测试和在糖果糕点生产中使用性试验，并与马来西亚进口的天然奶油和上海产人造奶油作了实地对比试验，证明SC-1型人造奶油的性能和质量是比...[详细]